文字/视频 湖南日报全媒体记者 周倜 通讯员 李静娴 梅艳

“爷爷，吃颗草莓吧！”看着小孙女递来的鲜红果实，老张摆摆手：“血糖高，吃不得。”这句拒绝背后，是许多糖尿病患者的无奈。然而，真的所有水果都不能吃吗？

“其实，100克草莓含糖仅4.8克，升糖速度比半碗米饭还慢。”3月5日，湖南省第三人民医院内分泌科主任杜亮亮介绍，对于“糖友”而言，只要掌握科学食用方法，也能品尝甜美滋味。

众所周知，水果不仅美味，还富含维生素C、钾等营养素，有助于抗氧化、保护心脑血管健康。水果中的果胶纤维能延缓糖分吸收，能缓解糖分的吸收速度，还能促进消化，预防便秘。

“选择水果时，可参考升糖指数，即GI值。GI值越低，对血糖影响越小。”杜亮亮介绍，例如苹果、小番茄、柚子、草莓等低GI值水果，糖尿病患者可适量食用。但西瓜、菠萝等高GI值水果应尽量避免。

“除了选对水果，吃的时机和食量同样关键。”杜亮亮指出，建议血糖达标（空腹血糖<7.0，餐后<10.0，糖化血红蛋白<7.5%）后，在上午10点或下午茶时间适量食用。每天控制在一个拳头大小（约200g），如苹果可分两次吃，香蕉等高糖水果则需减半。同时，应减少主食摄入，以保持全天热量平衡。

需要特别注意的是，果汁并不是水果的替代品。榨汁后，水果不仅损失了膳食纤维，还会让糖分浓度升高，更易引起血糖波动。此外，糖尿病患者在尝试新水果时，建议在食用后2小时监测血糖，若超标应减少或避开该水果。

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来源：湖南日报·新湖南客户端